Bonjour
Riviera Fuga Menu
Stuzzichini Prix des Menu Article Prix Pizza fritta / burrata / ikura 13 € Baos frits / poulpe teriyaki / aïoli d’huitres – 2 pièces 13 € Cannoli de tartare de boeuf / ume kosho – 4 pièces 15 € Frite / parmesan / furikake 9 € Tempura de légumes / sauce ra-yu 11 € Crispy frits / gomadare / katsuobushi 18 € Katsucaccia d’échine de porc fermier – 4 pièces 15 € Gaufre farcie à la scarola / condiment riz noir – 4 pièces 12 € Yakitori de poulet / teriyaki de tomate – 2 pièces 13 € Arancini au safran / tsukudani 4 pièces 12 €
Riviera Fuga Antipasti Carte Article Prix Sashimi de riviera / huile de basilic / ponzu de tomate 19 € Crudo de daurade / vinaigrette yuzu / pignon de pin 14 € Tagliatelle de seiche / brocoletti yuzu kosho 12 € Carpaccio de boeuf / vinaigrette miso-sésame / condiment huître 13 € Scarpeta 10 € Salade de tomates anciennes / ricotta dolce / tozasu de rhubarbe 11 €
Primo Carte & Prix Article Prix Agnolotti squaquerone / sabayon à l’orange / huile la-yu / poutargue 16 € Girolettes de rolland feuillas / condiment parmesan-n’duja / nirá 16 € Riso proibito / gamberoni / gingembre 19 € Risotto safrané / tsukudani / salicorne 17 €
Menu Secondo Article Prix Poulpe teriyaki / scarola / haricots occhio nero 23 € Thon de méditerranée / grenailles / shimeji / wasabi 24 € Poulet fermier label rouge / praliné ail noir / shitake / brocoletti 21 € Côte de bœuf tomahowk de 1 kg / jus corsé au miso / riz vinaigré au champonzu / jaune d’œuf mariné 4 personnes 145 €
Riviera Fuga Restaurant Dolce Article Prix Babasake 11 € Brioche imbibée au sake / sudachi / riz soufflé Panettone perdu / caramel miso rouge / glace ricotta dolce e limone 12 € Misu 12 € Glace mascarpone et sake-kasu / praliné au café / condiment whisky sabayon Tarte de saison 12 € Café gourmand 10 €
Boire Vins – Effervescents L’alcool est Haram, pas Halal.
Article Prix La escapada cava brut, catalogne 6 € Macabeu, parrellada, chardonnay La escapada cava rosé, catalogne 6,5 € 100% Pinot noir Saracco, asti (doux) 5 € Moscato d`Asti Voria brut, sicile 8,5 € Catarratto nature Voria rosé, sicile 8,5 € Perricone nature Mèdol selecció, tarragona 44 € Cartoixà nature Champagne jeeper brut, champagne 80 € Chardonnay, pinot noir Champagne jeeper rosé, champagne 110 € Chardonnay, pinot noir
Rosés Article Prix Gris gris, côtes de roussillon 25 € Syrah, grenache Ruffino, venetie 31 € Rosatello Pungirosa, pouilles 34 € Bombino nero Origami, côtes de provence 37 € Grenache, syrah, cinsault, rolle Porta del vento, sicile 38 € Perricone bio Flavia: madda (1 l), sicile 49 € Nerello mascalese bio
Blanc Article Prix Cuvée secrète, pays-d’oc 31 € Chardonnay, nature La traca, valencia 32 € Merseguera, viogner, malvasia bio Vin du jour, italie 37 € Sélectionné par le sommelier La musita, sicile 35 € Catarratto bio Celler 9+, tarragona 36 € Cartoixa nature Passo della luna 36 € Inzolia, zibibbo bio Vino del giorno, sicile 40 € Insolia, moscato nature Château de corneilla cavalcade, côtes du roussillon 42 € Grenache blanc, macabeo, vermentino bio Di gino, fattoria san lorenzo, marche 44 € 100% verdicchio Flavia: alfara (1 l) 49 € 100% catarratto (orange wine) bio San ferdinando, toscane 48 € 100% vermentino Terresinis, sardegne 49 € 100% vernaccia Turi, sicile 54 € Catarratto nature Selvadolce rebosso, ligurie 94 € Vermentino nature Selvadolce crescendo, ligurie 100 € Pigato nature
Rouge Article Prix La cuvee secrete, pays d`oc 31 € Cabernet franc, merlot nature La traca, valencia 32 € Bobal, tempranillo bio Vino del giorno, sicile 42 € Nero d`avola nature Ostatu tinto, rioja 32 € Tempranillo L’indigène, côtes du roussillon 34 € Mourvèdre, grenache noir nature Organic, murcia, yecla 34 € Monastrell, merlot vegan, bio Vino de la montaña, espagne 32 € Grenache, rufetete, piñuela Celler 9+, espagne 36 € Grenache, cabernet nature La marchesana, pouilles 37 € Primitivo bio Lifili, pouilles 38 € Negroamaro de salento Così è, abruzzes 42 € Montepulciano bio Daviddi 2018, toscane 38 € Rosso di montepulciano Flavia: taille, sicile (1 l) 49 € Frappato, perricone bio Di gino – fattoria san lorenzo, marche 52 € Montepulciano, san giovese bio Turi, pachino 57 € Nero d’avola nature Corash 2018, sardegne 72 € Cannonau riserva Selvadolce, gumbe di amirai, ligurie 104 € Grenache nature Eco rosso, toscane 2014 110 € Sangiovese, cabernet sauvignon bio Corte bravi (docg) 2018, vénétie 140 € Amarone della valpolicella classico
Toutes les photos, les prix et les menus proviennent des sources officielles.
Si vous êtes un amateur de cuisine italienne, j’ai de très bonnes recommandations à vous faire.
